首先是耽搁产品的保质期
；
第二点是预防微生物传染，抑造其滋生。
其三是预防产品在流通过程中出现质量变动（如氧化、褪色、变味、失水）。
第四点是通过装璜来提升商品的价值。
1.肉制品加工成套设备常见的包装方式：
密封包装：通从前除氧气或抽真空方式，抑造细菌成长和氧化反映。在操作时需出格把稳温度和功夫的选择。
充气包装是一种目前国际上比力盛行的产品包装方式。固然这种包装的成本较高，但在产品的感官成效和质感方面阐发较好。在操作过程中，必要出格关注成型、热封温度、充气功夫和充气压力等参数的协调。国内涵前几年也曾尝试过这种包装方式，但只有肉类综合钻研中心调试成功，其他厂家由于参数调整不当，导致产品包装出现凹凸不平，影响了整体感官成效。
2.包装当苦衷项如下：
在包装过程中，必要对人手、工具和设备进行消毒，以确保所有接触产品的工具都是无菌的。设备台面需每15分钟进行一次消毒。在消毒时，酒精壶不应对着产品喷洒，以预防酒精喷洒到产品表表。